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一、氨基酸与多肽
( 一 )氨基酸结构与分类
第一节 蛋白质的结构与功能
1、蛋白质的基本机构 ：氨基酸 ，氨基酸——L-α- 氨基酸( “拉
氨酸 ” );——手拉手组成唯一不具有不对称碳原子——甘氨酸; 含有巯基的氨基酸——半胱氨酸 记忆：半巯
2、氨基酸的分类
非极性、疏水性氨基酸：记忆：携(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯 丙氨酸)书，两(亮氨酸)饼(丙氨酸)干(甘氨酸)，补(脯氨酸) 点水极性、中性氨基酸：记忆：古(谷氨酰胺)天(天冬酰胺)乐(酪 氨酸)是(丝氨酸)伴(半胱氨酸)苏(苏氨酸)三(色氨酸)的(蛋 氨酸)
酸性氨基酸：记忆 ：天(天冬氨酸)上的谷(谷氨酸)子是酸的 碱性氨基酸：记忆：地上的麦(赖氨酸)乳(组氨酸)精(精氨酸)
是碱的
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