第三章生物化学

　　▪蛋白质的一级结构：氨基酸的排列顺序，肽键;蛋白质的二级结构是局部肽链主链骨架原 子的相对空间位置包括 α 螺旋和 β 折叠，β 转角和无规则卷曲，氢键;蛋白质的三级结构 指相对空间位置;蛋白质的四级结构指三维空间分布。

　　▪蛋白质变性后的表现:溶解度降低、黏度增加、结晶能力消失、生物学活性丧失、易被蛋白 酶水解等。

　　▪蛋白质变性在 260nm 处吸收光线最好。

　　▪碱基：腺嘌呤(A)， 鸟嘌呤(G)，胞嘧啶(C)，胸腺嘧啶(T)，尿嘧啶(U)。

　　▪米氏常数(Km)根据米曼氏方程式，当 V=1/2Vmax 时，Km=[S]，即 Km 值等于酶促反

　　应速率为最大速率一半时的底物浓度。

　　▪酮体生成的生理意义当葡萄糖供应充足时，脑组织优先利用葡萄糖氧化供能;但在葡萄糖 供应不足或利用障碍时，酮体可以代替葡萄糖成为脑组织的主要能源物质。

　　▪营养必需氨基酸:亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缳氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、苯丙 氨酸和色氨酸。

　　▪真核生物 mRNA 的 5’ -末端帽和 3’ -端有一个多聚腺苷酸尾。

　　▪糖代谢的过程有三种关键酶：己糖激酶、磷酸果糖激酶-1.丙酮酸激酶。

　　▪磷酸戊糖途径的限速酶：6-磷酸葡萄糖脱氢酶。

　　▪琥珀酸呼吸链排列顺序：复合物Ⅱ→COQ→复合物Ⅲ→CytC→复合物Ⅳ→O2 ，2ATP。

　　▪一碳单位：丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)、组氨酸(His)、色氨酸(Trp)。

　　▪电泳分离可得五类：清蛋白、α1 球蛋白、α2 球蛋白、β 球蛋白和 γ 球蛋白。

　　▪血红素合成基本原料合成原料：琥珀酰 CoA、甘氨酸、 Fe2+;关键酶是 ALA 合成酶(限

　　速酶)。